El Blog de Equipandose

Historia del pan en México.

Escrito por Marce A.

México tiene una extensa e increíble mezcla cultural en todos los ámbitos. El aspecto culinario no se queda atrás. Y aunque en su gastronomía predominan sus raíces nativas, también se pueden ver muchos rasgos de la gastronomia que llegó en la época colonial. El pan mexicano es muestra fiel del mestizaje existente.

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Temas: Hornos para panadería, Panadería

¿Es un buen negocio una panadería?

Escrito por Marce A.

Todos en algún punto hemos soñado con tener un negocio propio y dejar de depender de pagos quincenales y de terceros para tener un mejor ingreso. Muchos factores influyen a la hora de decidirnos a emprender nuestro proyecto personal, los cuales pueden ser desde el dinero que se necesita para invertir inicialmente hasta la incógnita de si funcionará.

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Temas: Panadería

¿Qué es el tratamiento térmico en las máquinas para hacer helado?

Escrito por Marce A.

Para poder echar andar una heladería con éxito se necesita de un factor sumamente importante: tiempo. El mismo que es necesario para atender a los clientes de forma satisfactoria y para preparar producto de la más alta calidad.

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Temas: Máquinas de Helado, Tratamiento Térmico, Pasteurización

Diferencia entre máquinas para hacer helado alimentadas por gravedad o por bomba de inyección.

Escrito por Marce A.

La consistencia que hace que un helado se derrita con todo su sabor en tus papilas gustativas dándole sólo una pasada, tiene todo que ver con la máquina en la que fue fabricado.

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Temas: Máquinas de Helado, Alimentación por gravedad, Alimentación por bomba, Helado suave

10 deliciosos tipos de panes mexicanos.

Escrito por Marce A.

El romance entre nuestra comida y la española dio un mestizaje completo de la gastronomía que tenemos en nuestros días. El mestizaje existente se ve pulido por el sabor, color y técnicas que las manos mexicanas le otorgan a todo en lo que incursionan.

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Temas: Hornos para panadería, Pan, Pan dulce

5 datos importantes para poner una panadería.

Escrito por Marce A.

La panadería en cifras.

La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), arroja en sus estudios que la panificación en México es en su mayoría de producción artesanal.

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Temas: Hornos para panadería, Hogar, estadísticas

¿Cómo se transfiere el calor en los hornos?

Escrito por Marce A.

El horno es el elemento más importante de nuestra panadería y todos funcionan de manera diferente. Por eso es importante conocer el sistema con el que distribuye el calor por su cámara de cocimiento, ya que no todos los procesos te garantizan el mismo resultado para todos los productos. 

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Temas: Hornos de Convección, Hornos para panadería, Hornos Convecionales

Diferencia entre el horno convencional y el horno de convección, ¿cuál es mejor?

Escrito por Marce A.

 Existen diferentes tipos de hornos en el mercado gastronómico, todos funcionales para diferentes especialidades. Para conseguir piezas de pan olorosas, crujientes y visualmente apetecibles vamos analizar los dos hornos más populares en la panadería: de convección y convencionales. 

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Temas: Hornos para panadería, Hornos de Convección, Hornos Convecionales

Cinco formas de financiar tu panadería.

Escrito por Marce A.

Tomar la decisión de poner el negocio de tus sueños no es fácil, pero si lo que te detiene es el dinero, ¡no te preocupes más! Existen muchos créditos por parte del gobierno y empresas financieras, para emprendedores que quieren comenzar o inyectar nuevo capital a sus empresas. Te decimos los principales:

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Beneficios de usar un horno UNOX.

Escrito por Marce A.

El equipo más importante para tu panadería es un horno. De su potencia, calidad, tecnología y espacio dependerá la producción que tengas en el día. Conoce los beneficios que te ofrecen los hornos UNOX.

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Temas: Hornos para panadería

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